IAssemblage : l’assemblage guidé par la signature minérale
Outil d'aide à la décision pour œnologues, fondé sur l'analyse minérale ICP-MS développée avec l'Institut des Sciences Analytiques et le CNRS, et sur plus de 29 000 vins notés par des dégustateurs. Assistant au chai, IAssemblage compare les scénarios d'assemblage de vos lots pour atteindre le profil souhaité.
Authenticité du Miel par empreinte minérale
Le miel est l'un des produits alimentaires les plus falsifiés au monde. Grâce à l'analyse minérale ICP-MS, M&Wine est capable de caractériser l'origine géographique et botanique d'un miel, de détecter des dilutions ou des ajouts de sucres exogènes, et de garantir sa conformité — tout en une seule mesure.
Principe de l'analyse
L'analyse par ICP-MS génère l'empreinte minérale spécifique du produit testé. Le profil minéral obtenu est constitué de plus de 42 éléments identifiables et quantifiables, permettant d'obtenir des informations à la fois :
- Ciblées — Quantification des éléments d'intérêt (minéraux principaux, oligo-éléments, traces et ultra-traces métalliques).
- Non ciblées — Indication de la provenance, des typicités, des contaminations ou révélation d'anomalies dans l'échantillon.
La méthode s'applique à une large gamme de matrices alimentaires : vins, spiritueux, miels, huiles d'olive, eaux, jus de fruits, produits laitiers, et plus encore.
Avantages de la méthode
Véritable carte d'identité élémentaire, le profil minéral est intemporel grâce à la stabilité de la matière inorganique.
Signature robuste
Base de données sécurisée
IA transparente
Contenu des rapports M&Wine
Des rapports complets et professionnels, prêts à partager.
Analyse minérale détaillée
Vérification de l'origine
Transparence des modèles d'IA
Interprétation experte
Simple comme 1, 2, 3
01. Uploadez
02. Sélectionnez
03. Découvrez
Conçu pour les professionnels de l'alimentation
Laboratoires & analystes
Producteurs & apiculteurs
Acheteurs & importateurs
Consultants & experts
“Des analyses de routine qui vous permettent de vérifier en interne la nature de vos produits, de garantir l'authenticité et détecter d'éventuelles anomalies.”
Développée à l'Institut des Sciences Analytiques (ISA) en collaboration avec le CNRS et de nombreux partenaires de la filière agroalimentaire. La méthode M&Wine combine rigueur scientifique et outils pratiques pour les décisions du quotidien.
Prêt à découvrir ce que vos données révèlent ?
Uploadez votre premier échantillon et explorez l'empreinte minérale de votre produit.
Unité Technique Authenticité — M&Wine — Institut des Sciences Analytiques
25 Rue Léon Fabre, 69100 Villeurbanne, France
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